Fransk rødvin

For mange står fransk vin som moderen til den vinverden, vi kender i dag. Det er ofte her standarden sættes og det er ofte op imod fransk vin at kvaliteten testen. De store franske rødvinsdruer er desuden eksporteret til hele verdenen og når en amerikansk Cabernet Sauvignon vurderes, er det typisk op imod en klassisk Bordeaux ligesom Pinot Noir vurderes op mod deres tilsvarende fra Bourgogne. Bordeaux og Bourgogne er kendt over hele verdenen for deres exceptionelle og ikoniske rødvine men også i rødvins-regioner som fx Rhône og Languedoc, findes der god fransk vin af meget høj kvalitet. Derudover så forbinder vi også fransk rødvin med en lang og spændende vinhistorie, et komplekst klassificeringssystem - og selvfølgelig smukke vinslotte og vidunderlige landskaber med vinmarker. Så lad os blot være enige om, at Frankrig kan noget helt specielt inden for rødvin.

Se også de Italienske vine eller Spanske vine

Til dig der gerne vil vide lidt mere om fransk vin...

Franske klassificeringer
Den første klassificering inden for fransk vin startede i 1855 i Bordeaux, og blev kategoriseret i Crus. Men en national klassificering var det ikke og i tiden omkring skiftet til det 20. århundrede var Frankrig er rent slaraffenland for vinsvindlere, der blandede tynde vine op eller udgav billig importeret vin for at være Bourgognevin. Frankrig havde i den grad brug for et kontrolorgan, men først noget senere i 1930’erne indførte man AOC-klassificeringen under administration af Institut National des Appellations d'Origine (INAO). Målet var, at klassificere vin og fødevare i forhold til område og kendetegn, hvilket var starten på den omfattende klassificering fransk vin har i dag.

Den franske vinklassifikation er nok den sværeste at holde styr på, men systemet AOC også kaldet AOP (Appellation D’Origine Protégée) består af 3 hierarkisk styrede systemer: AOP, Vin de Pays (IGP) og Vin de France. I forhold til fortolkningen af disse, så kan det ses som en pyramide hvor det højeste kvalitetsniveau er AOP i toppen af pyramiden, dernæst IGP og til sidst Vin de France i bunden.

AOP indikerer geografisk tilhørelsesforhold, kvalitet og type. Det vil sige, at vinen kommer fra et bestemt område med egne regler for typer af druer, produktion, kvalitetskrav etc. Kravene er her ofte meget omfattende og kan indebære regler omkring beskæring, lagring, druerne, de fysiske grænser for marken og meget mere.  

IGP (Indication Geographique Protégéé) eller VDP (Vin de Pays) er igen geografisk styret men typisk områder med mindre regulering end AOP. Igen er der dog typisk særlige krav til druerne.

Vin de France eller Vin de Table er den brede og grundlæggende kvalitetsmærkning af vine fra Frankrig.

Derudover findes der endnu et niveau, som ligger over AOP. Man kan eksempelvis støde på begrebet Villages AOC, som retter sig til en speciel landsby indenfor et givent AOP-område. Vinene er her kun lavet på druer fra den pågældende landsby.

Når man taler kvalitet, så toppes dette af Crus klassificeringerne, der findes indenfor AOP-områderne. Bedst er Grand Cru og derefter Premier Cru. Og her bliver det en smule mere kompliceret, da begreber bruges forskelligt i de forskellige regioner. Bordeaux og Bourgogne Crus er blandt de mest kendte, men hvor en Grand Cru i Bourgogne er bundet til en bestemt mark, der kan og ofte er opdelt i forskellige parceller der ejes af forskellige vinhuse, så er Grand Cru i rødvinsregionen Bordeaux, bundet til en specifik vingård eller vinslot. Men selv indenfor Bordeaux er der store forskelle på hvordan Cru-begreberne bruges, alt efter om man er på højre eller venstre bred og endda også mellem kommunerne.

For områder som Beaujolais og Champagne er Cru-begrebet ikke i forhold til marken eller huset/slottet men i forhold til byen. I rødvinsområdet Beaujolais er der 10 byer, der kaldes Cru Beaujolais.

Så skal man opsummere fransk rødvin helt kort, så er Frankrig et vinland med store ikoniske rødvine, kendte vinregioner og smukke vinslotte. Og dette krydret med en lang og spændende historie samt et noget komplekst klassificeringssystem.