Spansk rødvin

Spanien er et stort, traditionsrigt vinland der har verdens 3. største vinproduktion og måler man på beplantede km2, så er det faktisk verdens største vinland. Der produceres vin i hele Spanien og i 2019 var der 138 vinregioner med meget forskellige kendetegn. Når det gælder rødvin, er de mest kendte de tempranillo-baserede vine fra Ribera del Duero og Rioja samt de fyldige røde fra Priorat. Og det er uden diskussion også her, du finder mange af Spaniens allerbedste vine. Men der findes derudover også andre områder, som laver fremragende rødvin og hvor prisen absolut er til den gode side. Af disse er vi hos Sømod Vine specielt stor fan af de Garnacha- baserede vine fra Montsant, og de frugtige Monastrell vine fra Jumilla. 

Til dig der vil vide lidt mere om spansk vin…
Selvom man ikke klart kan sige, hvornår vinproduktionen opstod, så tales der ofte om, at spansk vin fik sin start med Fønikernes grundlæggelses af Cadiz i Sydspanien helt tilbage til 1100-1000 f.Kr. Spansk vin fik dog sit store internationale gennembrud med romerne, som medbragte nye produktionsmetoder og begyndte at eksportere spansk vin til hele det romerske imperium. Med Romerrigets fald gik produktionen ned i et noget lavere gear, men blev kickstartet igen efter den kristne generobring af det mauriske Spanien. I den efterfølgende middelalder bosatte munkeordner fra hele den kendte verden sig i Spanien og en mere systematisk vinproduktion startede i de byer, der opstod omkring klostrene. I nyere tid blev Spanien næsten forbigået af vinpesten (vinlusen Phylloxera) der hærgerede størstedelen af Europa i 1900-tallet og mange, specielt franske producenter, vandrede mod Spanien, hvor de begyndte at producere vin efter de mere avancerede franske metoder. Kvaliteten fik et løft og eksporten steg.* 

Selvom den spanske borgerkrig igen satte produktionen tilbage, så har Spansk vin siden slutningen af det 20. århundrede været gennem en konstant udvikling. Først i Rioja og siden resten af Spanien.

Der produceres i dag vin i alle 17 regioner i Spanien, men de mest kendte er Andalusien for sherry, Castilla y Leon hvor Ribera del Duero og Toro ligger, Catalonien med Priorat og Penedès og så selvfølgelig Rioja, der er en selvstændig region.

De blå druer
De mest brugte blå druer i Spanien er Tempranillo, Granacha og Monastrell. Tempranillo er hoveddruen i Rioja og Ribera del Duero og står bag mange af Spaniens allerbedste vine. Garnacha, som i fx Frankrig kaldes Grenache, er plantet bredt over hele Spanien men specielt i det nordlige Spanien, hvor den ofte bruges som en blandingsdrue i Rioja- og Prioratvinene. Der laves også lækre frugtige vine på kun Garnacha-druen bl.a. i Montsant og Penedès. 

Monastrell, eller Mourvèdre som den hedder i Frankrig, er synonymt med det centrale Spanien og for mange er det specielt Yecla og Jumilla, der tænkers på. Her er Monastrell hoveddruen, hvor den andre steder, såsom i Rhône, typisk bruges som blandingsdrue. Men i Jumilla evner man i den grad, at få det bedste ud af druen og her laves vin rangerende fra at være levende og frugtige til komplekse vine.

Spanske klassificeringer
Spanien har som de øvrige store europæiske vinlande deres egen kontrolsystem af vin (DOP), et system som er bygget op omkring geografisk placering. Der findes i alt 96 DOP (2019), heraf 2 DOCa og 68 DO. 

DOCa, Denominación de Origen Classificada, er toppen og der findes kun 2 områder der er DOCa klassificeret, Rioja og Priorat. Denne klassificering dækker over en garanteret kontinuerlig høj kvalitet og kan sammenlignes med det Italienske DOCG. I øvrigt benævnes det DOQ i Priorat.

DO, Denominación de Origen, udtrykker områdets specielle stil og vinens geografiske oprindelse. Her er der sat klare faste regler, som styres af DO områdets egne kontrolinstans. For at bruge DO klassifikationen på vin skal vinbonden nøje følge disse regler. Der findes omkring 68 DO områder i Spanien og DO klassifikationen repræsenterer vin af god kvalitet.

VC, Vino de Calidad con Indicación Geográfica, er niveauet før man kan kalde sig DO og referer på tilsvarende vis til et områdes kendetegnende vine.

VT, Vino de la Tierra, er vin specifik for et givent område, men som ligger under DO klassifikationen og er derfor sammenligneligt med Italiens IGT eller Frankrigs VDP. Der er få regler til selve produktionen og der kan typisk bruges en lang række forskellige druer.

VdM, Vino de Mesa, er kort og godt spansk for bordvin. 

Ved siden af områdeklassifikationerne ovenfor findes også Vinos De Pago (VP) og Vinos De Pago Calificado, som har til formål at fange de producenter, som laver vine af høj kvalitet, men ikke ligger i et område der er klassificeret som DO eller DOCa eller hvor vinen laves under andre metoder end hvad den lokale DO foreskriver. I forskellige kvalitetspyramider over Spansk vin ses Vinos De Pago ofte som det allerbedste man kan få og dette refererer til en enkeltstående vinmark med vin af ekstraordinær høj kvalitet. I Catalonien kaldes Vinos De Pago for Vi de Finca. Et eksempel på en vin fra en Vi de Finca er Teixar fra DO Montsant, som har fået 96 points af Decanter.  

Indenfor hvert DO eller DOCa bruges der derudover forskellige definitioner i forhold til at placere en vin efter kvalitet og aldring. De begreber man oftest støder på er;

Vino Joven: En ikke lagret vin, som skal drikkes ung (Vino Joven betyder ung vin).

Roble: Har lagret på eg, hvilket fremgår på flasken. Dette niveau bruges ikke af alle DO fx Rioja.

Crianza: En vin der har lagret både på fade og i flasken. Hvor længe defineres af den lokale DO. For rødvin i Rioja og Ribera del Duero er det fx 12 mdr. på fad og 12 mdr. på flaske før vinen kan frigives til salg mens det i Priorat er 6 mdr. på fad og 18 mdr. på flaske.

Reserva: Her lagres vinen minimum 36 mdr., og heraf typisk 12 mdr. på fad. 

Gran Reserva: her ligger rødvinen til lagring i 60 mdr. men igen er der forskel mellem DO’erne på hvor lang tid vinen skal ligge på fad. I Rioja og Priorat gælder 24 mdr. mens andre steder hedder det 18 mdr. (fx i La Mancha).

*Decanter