Pingus Flor de Pingus 2021

Peter Sissecks Flor de Pingus 2021
Vi skal til Ribera del Duero i det nordlige Spanien, hvor vi finder den danske vinguru Peter Sissecks vingård Dominio de Pingus. Sissecks vineventyr med Dominio de Pingus startede tilbage i 1995, hvor han købte nogle vinmarker - bl.a. nogle hektarer gamle vinstokke fra 1929 - og det blev startskuddet til kultvinen Pingus. Idag laver Dominio de Pingus også andre vine, nemlig Flor de Pingus samt PSI og Amelia. Vinene laves ud fra Biodynamiske principper lige fra markerne til vinkælderen - og det betyder, at vingården har en holistisk tankegang til vinproduktionen, hvor både solen, månen og stjernerne har indflydelse på timingen af de forskellige processer. 

Rødvinen Flor de Pingus er lavet på druer fra delvist lejede marker, der ligger tæt på de to marker, der bruges til den verdensberømte kultvin, Pingus.

Serveringsforslag:
Flor de Pingus kan fx serveres til rødt eller grillet kød - eller til en lækker lammekølle med masser af timian.

Land: Spanien
Område: Castilla y Léon, Ribera del Duero
Druer: 
Alkohol:14% 
Serveres fx til: Rødt og grillet kød, lammekølle krydret med timian
Serveres ved: 16-18 grader
Flaskestørrelse: 75 cl
Økologisk: Nej
Indeholder sulfitter: Ja, alle vine indeholder sulfitter, da de opstår under fermenteringen