Ribera del Duero, Dominio Romano. Økologisk. 2017

Intens og kompleks rødvin fra Ribera del Duero
Bag vinen står den dygtige winemaker Jordi og vingården Dominio Romano, som også hører under Cusiné familien og vingården Parés Baltà i Penedès. Hos Dominio Romano har man en økologisk tilgang til dyrkning af vinstokkene og markerne dyrkes uden brugen af herbicider og pestisider. Blandt vingårdens vinmarker er der en vinmark, som stammer tilbage fra før Phyloxera. Det er sandsynligvis også en af de ældste vinmarker i regionen. 

Druerne til Dominio Romano er håndhøstede, druerene har gennemgået kold maceration for at bibeholde den friske frugt og afslutningsvist har den lagret på fade - 80% har lagret på brugte franske fade (2. og 3. gangsfade) og de sidste 20% har lagret på ler-amphora i 9 måneder. 

Duft- og smagsnoter
Vinen er mørk i glasset, duften er intens og kompleks med noter som fx mørke blommer, brombær, mørke kirsebær, kandiserede røde bær, kaffe, bitter chokolade, krydderier og fad. Smagen er ligeledes intens - og byder på noter som røde og mørke kirsebær, fad, bitter chokolade, kaffe. Vinen har en lang eftersmag og velintegrerede tanniner, som markerer sig i eftersmagen. 

Serveringsforslag:
Kan fx serveres til rødt kød, gryderetter, modne ost. Kan med fordel decanteres før serevering. 

Specifikationer:
Land: Spanien
Område: Ribera del Duero
Druer: Tinto Fino (Tempranillo)
Alkohol: 14,5%
Serveres fx: Til rødt kød, gryderetter, modne ost 
Serveres ved: 15-18 grader - kan med fordel decanteres først.
Flaskestørrelse: 75 cl
Økologisk: Ja
Indeholder sulfitter: Ja, alle vine indeholder sulfitter, da de opstår under fermenteringen