Vintage Cava Blanca Cusiné - Gran Reserva, Parés Baltà i Penedès. 2016. Økologisk

Fremragende Vintage Cava fra 2016 - har lageret i min. 80 mdr!
Blanca Cusiné er en virkelig lækker Cava, hvor den traditionelle Xarello drue kombineres med de to historiske druesorter inden for mousserende vine, nemlig Chardonnay og Pinot Noir. Alle 3 druer kommer fra stokke i Penedès' bjerge og disse stokke er dyrket ud fra et biodynamisk mindset.

Særlig for denne Cava er, at det er en årgangs-cava og at den har lageret i min. 80 måneder - og grundet den lange lagering har Blanca Cusiné en flot gylden farve. Derudover byder Cavaen på en intens duft, der bl.a. er præget af tørret frugt. Alt i alt en elegant og lækker Cava, som både kan serveres som velkomstdrink eller til et måltid. Blanca Cusiné er lavet på den Traditionelle Metode inden for mousserende vin - dvs. at 2. fermenteringen er foregået på flasken.

Bag Blanca Cusiné står familievingården Parés Baltà, som ligger i Penedès i Catalonien. Vingården producerer vine og Cavaer af høj kvalitet, som alle er økologiske og siden 2012 har Parés Baltà også dyrket sine vinmarker biodynamisk.    

Anmeldelser:
Guía Peñín: Vintage 2016: 94 points
Guía Peñín: Vintage 2017: 95 points

Specifikationer:
Land: Spanien
Område: Penedès
Druer: Xarello 78%, Chardonnay 10%, Pinot Noir 12%
Lagring: Har lageret i min. 80 mdr.
Serveres fx til: Hummer, fisk, ost, som aperitif eller til en festlig lejlighed
Serveres ved: 8-10 grader
Økologisk: Ja og dyrket biodynamisk
Type: Brut Nature.
Metode: Traditionelle metode med 2. fermentering i flasken

Læs mere om Parés Baltà her