Pouilly-Fumé fra Antoine de la Farge. 2022 / 2023

Elegant Pouilly-Fumé fra franske Loire
Antoine's bedstefar, Gerard Clément var en meget respekteret winemaker i området og samtidig også én af grundlæggerne af appellationen "Menetou-Salon". Derudover har han været en stor inspirationskilde for Antoine, som idag driver vingården. Ifølge Antoine skal en vin være en reflektion af den jordbund stokken står i, hvilket ifølge Antoine også betyder, at du skal dyrke dine vinstokke bæredygtigt. Druerne håndplukkes og i vinkælderen arbejdes der med minimum intervention, tyngdekraft og der bruges kun naturlig gær til at igangsætte fermenteringen. 

Duft- og smagsnoter
Antoine de la Farge's Pouilly-Fumé har en intens duft af både gule æbler, moden fersken, moden melon, blomster, lette krydderier samt mineralitet. I smagen går den modne frugt af melon og fersken igen og derudover er der også noter af græs, citrusskal, et fint strejf af røg samt mineralitet. Vinen har en god fylde samt en god syre og lang mineralsk eftersmag.