Natiu Moneu fra Parés Baltà, Penedès. 2023. Økologisk

Rødvin lavet på den historiske drue, Moneu
Vi skal til Penedès i Catalonien, hvor den anerkendte producent Parés Baltà har lavet denne spændende rødvin på den historiske drue, Moneu - en drue, der er resistent overfor de klimatiske ændringer - og som giver lav alkohol og en sprød syre. Druerne er håndhøstede i små kurve for at undgå oxidering. Vinen er lavet med minimal intervention i vinkælderen og lavet med brug af traditionelle teknikker, og med stor respekt for terroiret. Druerne presses forsigtigt og fermenteres på ståltanke. Afslutningsvis lagrer en del af vinen på 2. og 3. gangs-fade og en del af den lagrer på ler-amphora. 

Duft- og smagsnoter:
Præget af frisk frugt som tranebær og vilde bær og en dejlig friskhed. I smagen er der røde bær, blodappelsin samt krydderier som fx rosmarin. 

Specifikationer:
Land: Spanien
Område: Penedès
Druer: Moneu
Alkohol: 
Serveres ved: 15-17 grader
Serveres fx til: Let kød - enten grillet eller med lidt sauce
Økologisk: Ja
Dyrket biodynamisk: Ja
Vegan: Ja

Læs mere om Parés Baltà, som er producenten bag Hisenda Miret