Vintage Cava Blanca Cusiné - Gran Reserva, Parés Baltà i Penedès. 2016. Økologisk

Fremragende Vintage Cava fra 2015 - har lageret i 80 mdr!
Blanca Cusiné er en virkelig lækker Cava, hvor den traditionelle Xarello drue kombineres med de to historiske druesorter inden for mousserende vine, nemlig Chardonnay og Pinot Noir. Alle 3 druer kommer fra stokke i Penedès' bjerge og disse stokke er dyrket ud fra et biodynamisk mindset.

Særlig for denne Cava er, at det er en årgangs-cava og at den har lageret i hele 80 måneder - og grundet den lange lagering har Blanca Cusiné en flot gylden farve. Derudover byder Cavaen på en intens duft, der bl.a. er præget af tørret frugt. Alt i alt en elegant og lækker Cava, som både kan serveres som velkomstdrink eller til et måltid. Blanca Cusiné er lavet på den Traditionelle Metode inden for mousserende vin - dvs. at 2. fermenteringen er foregået på flasken.

Bag Blanca Cusiné står familievingården Parés Baltà, som ligger i Penedès i Catalonien. Vingården producerer vine og Cavaer af høj kvalitet, som alle er økologiske og siden 2012 har Parés Baltà også dyrket sine vinmarker biodynamisk.    

Anmeldelse af tidligere vintage:
2011:  ud af 6 stjerner af Flaskehalsen.nu

Karakteristika:
Druesorter: Xarello 78%, Chardonnay 10%, Pinot Noir 12%
Lagring: Har lageret i 80 mdr.
Farve: Gylden
Serveres fx til: Hummer, fisk, ost, som aperitif eller til en festlig lejlighed
Serveres ved: 8-10 grader
Økologisk: Ja og dyrket biodynamisk
Type: Brut Nature. 1,85g sukker pr L
Metode: Traditionelle metode med 2. fermentering i flasken

Læs mere om Parés Baltà her