Blanc de Noir La Haut sous les Cedres fra Allegria, Languedoc. Økologisk. 2025

Unik Blanc de Noirs fra Languedoc
Leder du efter en hvidvin, der ikke er som alle andre og som giver en helt særlig vinoplevelse, så er Là Haut Sous Les Cèdres fra Allegria et oplagt valg. Vinen er skabt på den røde drue Cinsault, men vinificeret som en Blanc de Noirs, hvilket gør den til en spændende smagsoplevelse. En oplagt hvidvin til dig, der elsker autentiske franske vine med personlighed og ønsker at opleve noget ud over det sædvanlige.

Serveringsforslag:
Servér den til grillede jomfruhummere med hvidløgssmør, grillet havtaske med citron og urter, risotto med svampe og parmesan, kylling med trøffel og flødesauce, grillede grøntsager med burrata. Den er også et fremragende valg som et glas i sig selv, hvor vinens kompleksitet virkelig får lov at folde sig ud.

Smagsprofil:
Saftig. Mineralsk.
Vinen er saftig og byder på noter af citrus og frisk frugt ledsaget af en flot mineralsk karakter. Lagringen i leramfora giver vinen en blød tekstur og en flot dybde, samtidig med at druens rene frugt og områdets terroir står klart frem.

Bag om vinen og vingården:
Vinen kommer fra Allegria i Pézenas i Languedoc, hvor Cinsault er husets foretrukne drue. Man siger også at Cinsault er Languedocs svar på Pinot Noir. Druerne dyrkes på vulkansk jordbund, som tilfører vinen ekstra kompleksitet. Kun den fritløbende most – den såkaldte free run juice – anvendes, hvilket betragtes som den bedste del af mosten.

Efter gæringen modnes vinen i leramfora, hvor den udvikler struktur og finesse uden at blive påvirket af fad. Resultatet er en levende og terroirdrevet vin – en vin, der viser, hvor spændende og innovativ Languedoc kan være.

Allegria er en økologisk familie-vingård, som er opstået igennem et fransk / argentinsk venskab mellem familien Abouville i Languedoc og den argentinske ønolog Roberto de la Mota, som står bag Bodega Mendel i Argentina.  

Specifikationer:
Land: Frankrig
Område: Languedoc
Druer: Cinsault
Alkohol: %
Serveres ved: 8-10
Flaskestørrelse: 75 cl
Økologisk: Ja
Indeholder sulfitter: Ja - alle vin indeholder sulfitter da de opstår under fermenteringen

Læs mere om Allegria her