Barolo DOCG Trentaquattro34 fra Massimo Rattalino, Piemonte. 2020

Intens og kompleks Barolo fra Massimo Rattalino
Bag Barolo Trentaquattro34 står Massimo Rattalino - en vingård der ligger på en af de mest prestigefulde bakker omkring Barbaresco. Huset dyrker primært Nebbiolo, hvilket har været et klart valg fra Massimo Rattalinos side. Der er stor fokus på at sikre høj kvalitet fra vinmarken, hvor der også håndhøstes, til den færdige flaske.

Druerne til Barolo Trentaquattro34 kommer fra gamle stokke, der står i Novello, 350 meter over havets overflade med en eksponering mod sydvest og sydøst. Jordbunden består af ler og kalk samt lidt sand. Når druerne kommer til vinkælderen vinificeres de på ståltank. Fermenteringen sker ved ca 28-30 grader og efter fermenteringen og Racking finder den malolaktiske convertering sted. Vinen lagrer på store fade i 24 mdr. og lagringsperioden afsluttes med 6 måneder i flasken. 

Duft- og smagenoter:
Barolo Trentaquattro34 fra Massimo Rattalino er intens og kompleks i duften med noter som rose, modne kirsebær og jordbær, mørke blommer, chokolade, figen, fad samt jordede og staldede noter. Smagen er ligeledes intens og kompleks samt saftig og her er der noter som røde blommer, jordede og toastede noter, røde kirsebær - og det kombineret med en lang eftersmag. Tanninerne er kraftige men flot integrerede. 

Servering:
Vinen har brug for at "åbne" sig inden servering - og kan derfor med fordel åbnes flere timer før. 

Specifikationer:
Land: Italien
Område: Piemonte
Druer: Nebbiolo
Serveres fx til: gryderet, vildt, svampebaserede retter, lam, rødt kød
Serveres ved: 15-18 grader
Alkohol: 14,5%
Flaskestørrelse: 75 cl
Økologisk: Nej
Indeholder sulfitter: Ja, alle vine indeholder sulfitter, da de opstår under fermenteringen.