Sancerre Chêne Marchand fra Domaine Sylvain Bailly. Loire. 2023

Finesse og personlighed fra én af Sancerres anerkendte marker
Denne Sancerre og Sauvignon Blanc byder på masser af karakter og personlighed og kommer fra én af Sancerres anerkendte vinmarker. Sancerre Chêne Marchand fra Domaine Sylvain Bailly kommer fra den anerkendte skråning i Sancerre, Chêne Marchand, som ligger ved landsbyen Bué.

Denne Sancerre er til dig, der gerne vil have ekstra finesse, dybde og kompleksitet i din Sancerre. Vinen har stadig den friskhed og frugtighed, man forventer sig af en Sauvignon Blanc fra Loire, men samtidig får du mere dybde, struktur og kompleksitet.

Serverings-tip:
Du kan med fordel åbne vinen cirka en time før servering, da den har brug for luft.

Hvad passer vinen til?
Den friske syre og mineralske karakter gør vinen til en fantastisk madvin. Prøv den for eksempel til:
🦪 Østers og skaldyr
🍤 Grillede rejer med citron og hvidløg
🐟 Stegt pighvar eller helleflynder med smørsauce
🍣 Sushi og sashimi
🐐 Gedeost med ristede nødder
🍗 Kylling med en cremet sauce

Kan den minde om andre vine?
Hvis du er glad for Sauvignon Blanc fra Loire inkl. Pouilly-Fumé – eller en mineralsk Chablis, vil Chêne Marchand fra Domaine Bailly sandsynligvis også være en hvidvin, du vil synes rigtig godt om.

Smagsprofil:
Frisk. Mineralsk. Frugtig. Struktureret.
Duften er intens og byder på noter af bl.a. blomster, citrus, ananas, modne hvide frugter og mineralitet. Smagen er ligeledes intens kombineret med en let cremet fornemmelse samt noter af citrus og grape. Vinen har en flot balance med mellem frugt og mineralitet og afsluttes med en lang eftersmag.

Bag om vinen:
Domaine Sylvain Bailly er en familieejet producent i Bué, Sancerre som har en lang historie inden for produktion af vin. Familien arbejder med vinmarker omkring Bué og har gennem generationer opbygget stor erfaring med Sancerres forskellige terroirs. Stokkene til Baillys Chêne Marchand står i en jordbund med kalksten "Caillottes". Vinen er lavet klassisk uden fad - men har ligget på bærmen, hvilket giver vinen sin cremede fornemmelse. 

Specifikationer:
Land: Frankrig
Område: Loire
Druer: 100% Sauvignon Blanc
Alkohol: 13%
Serveres ved: 10-13 grader
Flaskestørrelse: 75 cl
Økologisk certificeret: Nej
Indeholder sulfitter: Ja, alle vine indeholder sulfitter, da de opstår under fermenteringen