Vintage Riserva Lessini Durello Spumante DOC fra Monte Tondo, Soave. 2020. BRUT

Riserva - lagret i min. 30 måneder
Denne mousserende vin er alt andet end klassisk. Den er dog lavet på samme metode som fx Champagne og Cava (den Traditionelle Metode), men derudover er den lavet på den lokale drue Durella, som kommer fra området omkring Verona - og så har den lagret på intet mindre end min. 30 måneder. Durella druerne der er anvendt til denne mousserende vin kommer fra Lessini bjergene, hvor druerne typisk får en høj syre, som netop er vigtigt for en rigtig god mousserende vin.

Bag vinen står vingården Monte Tondo og Gino Magnabosco samt hans familie. Monte Tondo ligger i vinregionen Soave - og udover denne vin laver de både hvidvin og mousserende vine fra Soave samt vine fra Valpolicella som fx Ripasso og Amarone. I Soave råder Monte Tondo over vinmarker på de bedste steder i regionen; Monte Tenda, Monte Foscarino og Monte Tondo – og det er også herfra at vingårdens navn stammer. Durella druerne til denne spumante håndhøstes, de presses forsigtigt og lagringen i flasken er min. 30 måneder. 

Duft- og smagsnoter: 
Resultatet er en elegant og kompleks mousserende vin med noter som fx hvide blomster, kandiserede frugter, vanilje, akacie honning og brioche. 

Specifikationer:
Land: Italien
Område: Soave, Italien
Druer: Durella
Alkohol: 12,%
Serveres fx: aperitif, salater, ost, fisk, pasta med krabbe, antipasti med skinke
Serveres ved: Ca. 6 grader
Flaskestørrelse: 75 cl
Økologisk: Nej 
Indeholder sulfitter: Ja, alle vine indeholder sulfitter, da de opstår under fermenteringen