Vintage Champagne fra Waris et Filles. 2018. Brut

Vintage Champagne fra 2018
Vintage 2018 i Champagne var generelt et exceptionelt godt år. Og denne Vintage Champagne fra Waris et Filles er netop fra 2018.

Vintage Champagner har typisk mere kompleksitet og dybde sammenlignet med en Non-Vintage Champagne, da kravet til lagring er højere på en Vintage Champagne. Det betyder, at de har ligget længere på gærresterne og bærmen, som bidrager til aromaer til den endelig Champagne.

Bag denne Vintage står Champagne-huset Waris Et Filles - en familievingård, der går 4 generationer tilbage og ligger i Grand Cru-byen Avize i Côte des Blancs. Côte des Blancs er kendt for sine Chardonnay baserede Champagner, og hos Waris et Filles finder du både Champagner lavet på et blend af Chardonnay og Pinot Noir - samt Champagner der er lavet på hhv. Pinot Noir og Chardonnay. Det skyldes, at deres ca 7 hektarer vinmarker er fordelt på forskellige områder i Champagne. 25% af deres vinmarker er Chardonnay-marker i Côte des Blancs og i Sézannais, 68% er Pinot Noir i Sézannais, Épernay og Aube - og de sidste 8% er Pinot Meunier fra marker i Vallée de l'Ardre. I marken har Waris et Filles stor fokus på miljøet og druerne til husets Champagner håndplukkes - hvilket også er et krav til høsten i Champagne generelt.

Duft- og smagsnoter:
Intens og kompleks duft med noter som fx citrus, tørrede frugter samt brioche og toastede noter.  

Servering:
Vi anbefaler at du serverer din Champagne i et rigtig Champagneglas eller i et hvidvinsglas. I disse glas får du den bedste oplevelse af din Champagne. 

Land: Frankrig
Område: Avize, Champagne
Druer: Chardonnay 44%,  Pinot Noir 56%
Alkohol: 12,5%
Serveres fx til: aperitif, skaldyr, fisk, pasta, canapéer.
Serveres ved: 7-10 grader
Flaskestørrelse: 75 cl
Økologisk: Nej
Sulfitter: Alle vine indeholder sulfitter, da de opstår under fermenteringen