Vermut Fot-Li Rosso

Spansk Vermut fra Reus
At lave Vermouth er en rodfæstet tradition i lande som både Spanien og Italien - og Vermouth kommer oprindeligt fra Italien. Det er en fortified vin tilsat forskellige former for botanicals - og traditionelt serveret "on the rocks" - men idag serveres den også som en Vermouth Tonic og i flere forskellige Cocktails som fx en Negroni. 

Fot-Lis Vermut Rosso kommer fra Reus i Catalonien. Den har lagret på fade sammen med aromatiske urter og krydderier - og så er den lavet på den traditionelle Reus metode. Reus-metoden er også kendt som Solera-systemet og anvendes til at fremstille vermouth - en metode som er særligt forbundet med byen Reus. Solera-systemet anvendes også til at lave Sherry – en metode hvor vine af nyere og ældre årgange blandes og dermed skabes der øget kompleksitet.

Fot-Li er primært lavet på druen Garnacha Blanca (hvid Grenache) - og farven er brunlig. Der bruges 19 forskellige Botanicals i Fot-Lis vermut - bl.a. orangeskal, kardemomme, muskat, oregano, fennikel. 

Fot-Li har lagret på et mix af amerikanske fade (80%) og (20%) franske fade. Fadene er medium ristede og typisk omkring 15 år gamle.

Duft- og smagsnoter:
Elegante og krydrede noter - bl.a.. rosmarin, timian, vanilje og hasselnød.