Tokara Directors Reserve White, Stellenbosch. 2021

Tokaras Directors Reserve - White
Vi skal til Stellenbosch i Sydafkrika hvor vi finder Tokara, som er en vingård, der laver fremragende vine - og som har fået utrolig mange virkelig flotte udmærkelser for sine vine. Vingården ligger tæt ved byen Stellenbosch i provinsen Western Cape. Tokaras Directors Reserve - både hvidvin og rødvin, er lavet på et klassisk Bordeaux-blend. Hvidvinen er lavet på Sauvignon Blanc og Sémillon, som vi også kender det fra hvidvine fra Bordeaux. Mosten har fermenteret på franske fade, hvor 37% var nye fade. Herefter har mosten lagret i yderligere 9 måneder på bærmen. Samlet set har vinen ligget 10 måneder på fad. 

Anmeldelser af tidligere årgange:
Vintage 2017: 95 points Tim Aktin
Vintage 2018: 95 points Tim Aktin
Vintage 2019: 94 points Tim Aktin
Vintage 2020: 95 points Decanter / 94 points Tim Atkin

Duft- og smagsnoter: 
Hvidvinen byder på blomstrede noter i duften samt citrus, grape. Vinen har en god fylde og masser af smag - og de samme noter fra duften går igen i smagen kombineret med noter af toastet brioche. Et virkelig dejligt glas.

Serveringsforslag:
Du kan med stor fordel åbne hvidvinen et par timer før serveringen da den har brug for luft. Den kan fx serveres til fisk og skaldyr med safransauce, grillet hvid fisk 

Specifikationer:
Land: Sydafrika
Område: Stellenbosch
Druer: Sauvignon Blanc og Sémillon
Alkohol: 13,5%
Serveres fx: til fisk og skaldyr med safransauce samt grillet hvid fisk. 
Serveres ved: 10-13 grader
Flaskestørrelse: 75 cl
Økologisk: Nej
Indeholder sulfitter: Ja, alle vine indeholder sulfitter, da de opstår under fermenteringen