Rødvin Salt of the Earth fra Groote Post Vineyards i Darling, Sydafrika. 2018

Lækker sydafrikansk Shiraz og Cinsault
Denne Sydafrikanske rødvin kommer fra huset Groote Post. Navnet på vinen er "Salt of the Earth" og druerne er plukket i små "lommer" i Darling hills, hvor kvaliteten er høj. Groote Post er en vingård, der stammer tilbage fra det 18. århundrede, og som ligger på Capes vestkyst - her er området karakteristeret af et koldt klima. 2018 var et rigtig godt år i Darling Hills. Både Cinsault og Shiraz blev høstet samme dag og fermenteret sammen i åbne tanke. "The free run juice" gennemgik malolaktisk gærring i 500 L fade og herefter har vinen ligget på fad i 14 måneder - 60% nye fade og 40% gamle fade.  

Duft- og Smagsnoter
Vinen byder på en duft af røde frugter, blommer, peber og træ. 

Serveringsforslag
Rødt kød, grillede bøffer 

Land: Sydafrika
Område: Darling
Druer: 67% Shiraz og 33% Cinsault
Farve: Ruby
Type: Tør
Serveres fx til: Rød kød, grill bøffer  
Serveres ved: 15-18 grader
Flaskestørrelse: 0,75L
Økologisk: Nej
Indeholder sulfitter: Ja - alle vine indeholder sulfitter, da de opstår under fermenteringen