Fri fragt v/køb for min. 599 kr
Elegant og intens Vintage Blanc de Blancs fra Trentino
Salísa Brut har appellationen Trento Doc og er lavet på samme metode som fx Champagne og Cava - dvs. den traditionelle metode. Huset bag er familie-vingården Villa Corniole i Valle di Cembra dalen i Trentino i det nordøstlige Italien - en vingård drevet af Onorio og Maddalena samt deres døtre. Det er et bjergrigt område - 70% af Trentino står i en højde af over 1000 m over havets overflade, 20% står 2000 meter over havets overflade - og flere steder kommer bjergene op på 3000 m. Chardonnay-stokkene til Salísa står i en højde af 500m - et sted hvor Villa Corniole opnår velmodnede druer, som samtidig bevarer en høj syre, som er nødvendig for at kunne lave en god mousserende vin efter den traditionelle metode.
Efter druerne er høstet og nøje udvalgt presses de hele og det er kun "free-run" drue-saften, som anvendes - dvs. den bedste del af druesaften. Herefter gærer mosten første gang på ståltanke og 2. gæringen sker i flasken som fx Champagne. Salísa ligger ca 3 år på bærmen i flasken i en kølig kælder, hvor den modnes.
Salísa er iøvrigt forbogstaverne på Onorio og Maddalena 3 døtre; Sabina, Linda og Sara.
Duft- og smagsnoter:
Duften på denne Trento Doc er kompleks med noter af modne gule frugter kombineret med hasselnød og ristet brød, der typisk opstår ved lang flaskegæring. Smagen er mineralsk og frisk - og har du ikke haft lejlighed til at smage en Trento Doc tidligere, så kunne dette være et godt sted at starte.
Serveringsforslag:
Du kan fx servere Villa Cornioles Trento Doc som aperitif, til lyst kød, til pasta- og risretter, grøntsager samt fisk.
Anmeldelser
Salísa har fået en lang række anmeldeler igennem årerne - her nogle eksempler:
-Salísa Brut: Gambero Rosso 2024: 2 glas ud af 3
-Salísa Brut: Vini Buoni d'Italia 2024: 4 stjerner
-Salísa Brut 2017: WineEnthusiast: 91 points
-The Champagne and sparkling wines World Championships: Guld i 2021
Specifikationer
Land: Italien
Område: Trentino, Valle di Cembra
Appellation: Trento Doc
Druer: Chardonnay 100%
Alkohol: 12,5%
Serveres ved: 8-10 grader
Serveres fx som: Velkomstdrink, sushi, fisk, risotto, lyst kød, grøntsatsretter, pasta
Økologisk: Ikke certificeret men vingården arbejder ud fra en række miljøvenlige principper og uden brug af kemi i marken
Type: Brut
