Rondom Ribs fra Andersen Winery, Danmark

Sprudlende ribs fra Andersen Winery
Rondom Ribs fra Andersen Winery er en mousserende vin fremstillet af danske ribs af sorten Rondom. I det nordiske klima har Rondom Ribs optimale betingelser. Temperaturforskellene mellem de kølige nætter og de lange lyse dage, giver ribsene en lang modningstid, som udvikler en fantastisk aroma og en unik syreprofil. De hele ribs er spontangæret, presset og blended med æble. 2. gæringen sker på flaske og derefter modnet i minimum 12 måneder. 

Duft- og smagsnoter:
Resultat er en kompleks og sødmefuld vin der oser af sommer. Den byder på noter af friske ribs, stikkelsbær og lidt røg. 

Kort om Andersen Winery
Andersen Winery er et dansk vineri ved Mols Bjerge – et vineri der laver fantastiske vine baseret på danske frugter, druer og bær. Bag Andersen Winery står vinmager Mads Groom Andersen, madspecialist Frantz Maurice Scott Lundby og iværksætter Morten Rinder Stengaard – og med deres vine ønsker de at vise, hvordan man kan sammensætte mousserende vin med mad.

Vineriet startede så småt i 2009, hvor Mads på hobbyplan begyndte at fremstille vin af æbler fra egen have. Et par år senere etablerede han en vinmark for at eksperimentere med mousserende vin. Nogle år senere i 2015, blev vinen så god, at de besluttede at øge produktionen.

Specifikationer:
Land: Danmark
Serveres fx som aperitif, til hvid chokolademousse, pandekager med is, creme brûlée og cheesecake 
Serveres ved: 6-7 grader
Flaskestørrelse: 75 cl
Alkohol: 10,5% 
Økologisk: Ja
Indeholder sulfitter: Ja, alle vine indeholder sulfitter, da de opstår under fermenteringen