Ripasso della Valpolicella Superiore "Campo Grande" fra Monte Tondo, Veneto. 2022

Ripasso Superiore
Bag denne Ripasso Superiore står vingården Monte Tondo og Gino Magnabosco samt hans familie. Monte Tondo ligger i vinregionen Soave som er nabo-region til Valpolicella. Fra marker i Valpolicella laver de vine som fx Ripasso og Amarone - og i Soave laver de både hvidvin og mousserende vine. I Soave råder Monte Tondo over vinmarker på de bedste steder i regionen; Monte Tenda, Monte Foscarino og Monte Tondo – og det er også herfra at vingårdens navn stammer.

Druerne til denne Ripasso håndhøstes. I vinkælderen hældes Valpolicella vinen over drue-kvas, anvendt til Amarone, og fermentering nr 2 går igang. Dette er måden hvorpå Ripasso fremtrylles - og med fermentering nr 2 tilføres yderligere "krop", farve og alkohol til vinen. Efterfølgende lagrer vinen på fade i 18 måneder og efter vinen er blevet flasket modnes den yderligere i flasken i 8 måneder.

Duft- og smagsnotere:
Intens duft af frugt og krydderier kombineret med et strejf af vanilje. Vinen har en fin balance, den er smooth og en let tannisk afslutning.  

Specifikationer:
Land: Italien
Område: Veneto 
Appellation: Ripasso DOC Superiore
Druer: 70% Corvina og 30% Rondinella
Alkohol: 14%
Serveres fx: And, steak, grillet kød og pasta
Serveres ved: Ca. 15-18 grader
Flaskestørrelse: 75 cl
Økologisk: Nej 
Indeholder sulfitter: Ja, alle vine indeholder sulfitter, da de opstår under fermenteringen