Salt and Stone Pinot Noir, Central Coast. USA. 2021

Pinot Noir fra Amerikanske Central Coast
Central Coast er en meget omfattende AVA i Californien og omfatter bl.a. sub-AVAs som Monterey, Paso Robles, Cienega Valley, San Benito og Santa Clara Valley. Regionen er meget varieret og løber mere end 160 km langs Stillehavskysten - og omfatter nogle af Californiens moderne AVAs, som er influeret af Stillehavets kølende effekt. Udover Pinot Noir, dyrkes der også druer som Cabernet Sauvignon, Merlot og Chardonnay i Central Coast.

Duft- og smagsnoter: 
Rødvinen har en intens duft og har en lidt "køligere stil", end den klassiske modne Pinot Noir fra Californien. Salt and Stone byder på en duft af kirsebær, skovjordbær, nelliker og krydderier. I smagen går kirsebær og skovjordbær igen - frugten er en smule mere moden i smagen end i duften. Vinen har ligeledes en fin syre. 

Serveringsforslag:
Du kan både servere Salt and Stone Pinot Noir til mad eller som et hyggeligt glas uden mad - fx under madlavningen. Står der retter på menuen som fx fed fisk, pastaretter med skaldyr, svampebaserede retter så vil denne Pinot Noir være et godt match. 

Specifikationer:
Land: USA
Område: Californien, Central Coast
Drue: Pinot Noir
Alkohol: 13,5%
Serveres fx: Til fed fisk, pasta med skaldyr, kylling, svampebaserede retter
Serveres ved: 15-18 grader
Økologisk: Nej
Indeholder sulfitter: Ja, alle vine indeholder sulfitter, da de opstår naturligt under fermenteringen