Librato fra Cantina Altarocca i Umbrien. 2020. Økologisk

Italiensk rødvin på Cabernet Franc og Canaiolo
Denne rødvin kommer fra markerne i det centrale Italien - og mere specifikt fra Umbrien, som er naboregion til Toscana. Umbrien har stået i skyggen af Toscana i mange år - og gør det måske i virkeligheden stadig, hvilket er en skam, da der laves fantastisk vin i Umbrien og så er landskabet utrolig smukt. Absolut et besøg værd næste gang turen går til det centrale Italien.

Vingården bag rødvinen er Cantina Altarocca, som ligger lige uden for byen Oriveto og som laver en række lækre økologiske vine samt økologisk olivenolie. Druerne til Librato er håndhøstet i perioden mellem midt september og midt oktober. Vinen har kun ligget på ståltank og inden den frigives ligger den afslutningsvist 2 måneder i flasken og modnes. 

Duft- og smagsnoter:
Vinen har en intens duft af røde frugter. Smagsmæssigt er den fyldig og frugtig. 

Serveringsforslag:
Librato kan med fordel serveres til lidt kraftigere retter - fx rødt og grillet kød, vildt, krondyrekølle samt lagret ost.

Specifikationer:
Land: Italien
Område:Umbrien
Klassificering: Rosso Orvietano DOC
Druer: Cabernet Franc og Canaiolo
Alkohol: 14% 
Serveres fx til kraftige hovedretter som fx rødt kød, grillet rødt kød, vildt, krondyrekølle samt lagrede oste.
Serveres ved: 14-16 grader
Flaskestørrelse: 0,75 L
Økologisk: Ja
Indeholder sulfitter: Ja – de opstår naturligt under fermenteringen