Chablis Premier Cru Vaucoupin fra Ellevin, Bourgogne. 2022

Chablis Premier Cru
Chablis er den nordligste del af Bourgogne - og ligger i virkeligheden lidt for sig selv rent geografisk. Området er kendt for sine sprøde og mineralske hvidvine lavet på Chardonnay. Huset bag denne Chablis er Ellevin, som blev etableret i 1975 af Jean-Pierre. Ellevin ligger i Chichée i den sydøstlige del af Chablis og på begge breder af floden Serein. Vingården har 16 Hektarer, hvor der udelukkende dyrkes Chardonnay. 

Duft-og smagsnoter:
Et virkelig dejligt glas hvidvin med noter af pære, mirabelle samt mineralitet. 

Serveringsforslag:
Står der fx fisk, skaldyr, grøntsagstærter, snegle, ost eller kylling på menuen, så vil denne Chablis være et godt match. Den kan også serveres uden mad. 

Specifikationer:
Land: Frankrig
Område: Chablis, Bourgogne
Druer: Chardonnay
Jordbund: Kimmeridge
Alkohol: 13% 
Serveres fx: Til fisk, skaldyr, grøntsagstærter, snegle, kylling, ost 
Serveres ved: 12 grader
Økologisk: Nej 
Indeholder sulfitter: Ja, alle vine indeholder sulfitter, da de opstår under fermenteringen