Casette Foscarino Soave Classico DOC fra Monte Tondo, Soave. 2022

Soave Classico - det nordlige Italien
Bag denne Soave Classico står vingården Monte Tondo og Gino Magnabosco samt hans familie. Monte Tondo ligger i vinregionen Soave - og laver både hvidvin og mousserende vine fra Soave samt vine fra Valpolicella som fx Ripasso og Amarone. I Soave råder Monte Tondo over vinmarker på de bedste steder i regionen; Monte Tenda, Monte Foscarino og Monte Tondo – og det er også herfra at vingårdens navn stammer.

I Soave og Soave Classico kan producenterne anvende druerne Garganega, Trebbioano di Soave samt Chardonnay - men det er Garganega, som er den primære drue. Vinstokkene til denne skønne hvidvin står i den nordlige del af Soave Classico området i en kalket og vulkansk jordbund. Druerne der anvendes er et udvalg af druer, som står så de får mest sol. I vinkælderen fadlagres vinen i cirka 6 måneder.

Duft- og smagsnoter:
Vinen byder på noter som et strejf af honning og vanilje kombineret med tørrede frugter og mineralitet. Den er fyldig og smooth.  

Specifikationer:
Land: Italien
Område: Soave, Italien
Appellation: Soave Classico DOC
Druer: Garganega 90%, Trebbiano di Soave 10%
Alkohol: 13,5%
Serveres fx: fisk, bløde oste samt fiskesuppe
Serveres ved: Ca. 10-12 grader
Flaskestørrelse: 75 cl
Økologisk: Nej 
Indeholder sulfitter: Ja, alle vine indeholder sulfitter, da de opstår under fermenteringen