Rosé Feinherb, Blauer Spätburgunder fra Weingut H. Boch. 2022

Tysk Rosé fra Mosel lavet primært på Spätburgunder
Familievingården Weingut H. Boch ligger ved vinlandsbyen Trittenheim, som er omgivet af vinmarker i det smukke Mosel-landskab. Bag familien Boch står ægteparret Anne og Michael - og Michael vidste meget tidligt at vindyrkning, var hans kald. I 1980'erne var Michael Boch, i en meget ung alder, klar til at overtage sin første vinmark efter sin far. Det gjorde han i en alder af 16 år og da han blev 21 år, var han den yngste winemaker i Mosel-området. Sønnen Maximillian er også gået i faderens fodspor og har uddannet sig inden for vinens verden. Idag har vingården to af de helt store marker i Trittenheim, Altärchen og Apotheke.

Efter høsten hos Weingut Boch adskilles druerne nænsomt fra stilkene. Herefter macererer de i 4-8 timer, hvorefter de presses og fermenterer. Fermentationen foregår ved lave temperaturer for at fastholde druernes frugtighed. Og denne rosé er lavet som en Feinherb, dvs. at den har lidt sødme.  

Specifikationer:
Land: Tyskland
Område: Mosel
Type: Feinherb - halvtør
Druer: Primært Spätburgunder kombineret med lidt Cabernet Sauvignon og Merlot
Alkohol: 11,5% 
Serveres fx: Til aperitif, salat, kylling
Serveres ved: 8-10 grader
Flaskestørrelse: 75 cl
Økologisk: Nej
Indeholder sulfitter: Ja, alle vine indeholder sulfitter, da de opstår under fermenteringen