Barolo Vigna Ravera Riserva DOCG fra Giribaldi, Piemonte. Økologisk. 2016

Barolo fra et extraordinært godt år og fra marken Ravera
Label på vinen er ikke 100% - men ligner. 
2016 var et extraordinært godt år i Barolo - og denne Barolo fra vinmarken Vigna Ravera er fra netop fra denne vintage. Hos Giribaldi har vinproduktion været en stolt tradition gennem tre generationer. Vingården har stor fokus på miljøet og terroiret – og tilbage i 2004, fik de deres første økologiske certificering. For Giribaldi handler økologi om en livsstil baseret på respekt for naturen.

Druerne til denne Barolo kommer fra kommunen Novello og ligger 390 meter over havets overflade og med en rigtig god eksponering mod solen. Ravera marken skiller sig ud ved at resultere i vine med naturlig elegance, "bløde" og behagelige tanniner. Vinen har først ligget 2 måneder på ståltanke, herefter ca 60 måneder på franske fade - og så er processen afsluttet med at vinen ligger og modnes i flasken i en underjordisk kælder.  

Duft- og smagsnoter:
Resultatet er en Barolo med en kompleks duft af bl.a. kirsebær, modne vilde bær, lidt hvid peber. I smagen er der frugtige noter blandet med lidt vanilje, krydderi etc. Vinen er drikkeklar og kan lagres frem til 2035 under rette opbevaring.

Serveringsforslag:
Du kan fx servere denne flotte Barolo til en saftig rød bøf, grillet og braiseret kød, vildt

Specifikationer:
Land: Italien
Område: Piemonte, Barolo
Druer: Nebbiolo
Appellation: DOCG
Serveres fx til: God saftig bøf, grillet og braiseret kød samt vildt
Serveres ved: 16-18 grader
Flaskestørrelse: 75 cl
Økologisk: Ja 
Indeholder sulfitter: Ja, alle vine indeholder sulfitter, da de opstår under fermenteringen
Lagring: Kan drikkes nu eller lagre frem til 2035 under rette opbevaring