Sancerre Terroirs Bué fra Domaine Sylvain Bailly. 2025

Sancerre Bué – klassisk Sancerre fra Domaine Sylvain Bailly
Er du vild med Sancerre eller blot friske og mineralske hvidvine? Så er denne Sancerre fra Domaine Sylvain Bailly et oplagt valg.

Domaine Sylvain Bailly holder til i den lille by Bué, som ligger i Sancerre. Her har familien dyrket vin gennem generationer, og laver bl.a. denne skønne klassiske Sancerre, som byder på friskhed, mineralitet og frugtighed, som også har gjort Sancerre til en favorit blandt mange hvidvinselskere.

Sancerre er altid lavet på 100 % Sauvignon Blanc og vinen her kommer fra vinmarker med både kalkholdig jord og kimmeridge mergel, som man også finder i både Champagne og Chablis. Jordbunden med Kimmerigde mergel bidrager med krop og struktur til vinen. Resultatet er en hvidvin med både friskhed, mineralitet, frugt og en dejlig struktur.

Kan den minde om andre vine?
Hvis du holder af Pouilly-Fumé, andre tørre Sauvignon Blanc-vine fra Loire eller en crisp og mineralsk Chablis, vil du med stor sandsynlighed også være glad for denne klassiske Sancerre.

Sancerre har typisk mere fokus på friskhed og mineralitet end mange Sauvignon Blanc-vine fra eksempelvis New Zealand. I Loire er der mere friskhed og mindre tropisk frugt vs en Sauvignon Blanc fra New Zealand.

Hvad passer vinen til?
Sancerre er en fantastisk madvin, og denne er ingen undtagelse. Prøv den for eksempel til:
🦪 Østers og skaldyr
🍤 Rejer med citron og aioli
🐟 Stegt fisk med smørsauce og friske urter
🍣 Sushi og sashimi
🐐 Frisk gedeost
🥗 Salat med gedeost og ristede nødder

Smagsprofil:
Frisk. Mineralsk. Frugtig. Tør.
Duften er intens og dufter af klassisk Sancerre. Derudover byder den på fine noter af blomster, hyldeblomst, stikkelsbær, gule æbler, umoden fersken. Smagen er ligeledes intens, med god syre og struktur. Smagen har nogle af de samme noter som duften fx stikkelsbær og hyldeblomst kombineret med grape. Deudover er smagen også mineralsk og frisk - og afsluttes med en lang eftersmag.

Bag om vinen:
Domaine Sylvain Bailly er et familieejet vinhus med en historie, der går tilbage til 1800-tallet. Vinmarkerne ligger omkring byerne Bué, Sancerre, Crézancy og Montigny og her dyrker Domaine Sylvain primært Sauvignon Blanc.

Specifikationer:
Land: Frankrig
Område: Loire
Druer: 100% Sauvignon Blanc
Alkohol: 13%
Serveres ved: 10-13 grader
Flaskestørrelse: 75 cl
Økologisk certificeret: Nej
Indeholder sulfitter: Ja, alle vine indeholder sulfitter, da de opstår under fermenteringen